APICOLTURA DEL SAMPÍ, l'olio extravergine

L'olio extravergine di oliva a Botticino è un ritorno al passato; infatti le piane che in collina oggi ospitano le vigne sono più larghe del necesssario perchè in origine furono create per ospitare gli ulivi.

Le vigne erano poste prevalentemente nelle piane semipaludose perchè davano un ottimo vino da osteria; leggero, beverino, abbondante e pronto prima di Natale. Furono i Benedettini, quando bonificarono la pianura, che convinsero i Botticinesi che il vino avrebbe reso più dell'olio e gli ulivi sparirono quasi del tutto. Nella mia vigna se ne è salvato uno perchè in scarpata; autoctono, è sopravvissuto al grande freddo del 1985 e produce tuttora delle ottime olive.

Olio extravergine di oliva biologico DOP del Garda ( Botticino fa parte della DOP ) Olio ricavato da olive difese soltanto con trappole sessuali senza insetticidi (operazione facilitata dal fatto che la mosca dell'ulivo non ama Botticino dove finisce la strada). Olive nate dai fiori fecondati dall'opera sapiente delle api e non dall'approssimazione di vento e pioggia. Olive molite entro le ventiquattrore dalla raccolta. Olio decantato e filtrato lentamente all'antica col cotone, non con filtri meccanici a cartoni. Le analisi effettuate dall Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Brescia consentono di includere quest'olio tra i capolavori delle api del Sampì. Olio, come tutti i prodotti del Sampì, " non sempre e non per tutti "

Le confezioni di aceto di miele disponibili:

OLIO DI OLIVA - Confezioni in vetro	100 ml	250 ml	500 ml
Olio Extravergine di Oliva Biologico del Garda DOP	x	x	x

Valore energetico	824 kcal - 3389kj
Grassi	91,6 g
di cui:
Grazzi saturi	14 g
Monoinsaturi	76 g
Polinsaturi	8,5 g
Carboidrati	0 g
di cui:
Zuccheri	0 g
Proteine	0 g
Sale	0 g